PASTEL DE MERLUZA CON PASTA FILO TODO POR 18 PP

Este pastel está delicioso , yo soy de las que , el pastel de pescado triturado no me gustan nada , y tenía una bolsa de pescadilla / merluza y tenía que gastarla ..

Y este ha sido el resultado ..

Una delicia ...

INGREDIENTES :

525 gramos de pescadilla / merluza

Sin piel ni espinas .10 pp

2 hojas de pasta filo (52g) 4pp

1 huevo mediano y una clara 2pp

50ml de nata asturiana 5% 1 pp

2 quesitos (tipo caserío) ligth 1pp

2 cucharaditas de tomate natural

1 cebolla grande y un puerro

Sal, pimienta, albahaca seca ..

Como veis no esta triturado

COMO LO HACEMOS ...

Ponemos la pescadilla al vapor con sal y 1/2 limón , 5 minutos ..( no debe hacerse mucho porque o si no el resultado sería que quedaría seca

Cuando la tengamos hecha , dejamos que se enfríe un poco y la desmenuzamos , quitando piel , espinas ,y con mucho cuidado que no nos quede ninguna espina ,

( podemos utilizar si queréis lomos de merluza que vienen sim espinas).

Por otro lado ponemos el puerro y la cebolla cortado a laminas al microondas con una cucharada de agua y sal , en el papillote o en mi caso en un recipiente pirex con tapadera al que yo le hecho unos agujeros para que salga el vapor , pero si tenéis papillote mejor ..

8 minutos ..

Batimos el huevo , la clara, la nata, las dos cucharaditas de tomate natural triturado , un quesito, sal y pimienta , batimos bien y le añadimos el pescado desmenuzado la cebolla y el puerro y mezclamos muy bien con cuidado para que no se rompa mucho la merluza ..

Hacemos el montaje ..

Forramos un molde de 20 cm

Y ponemos las hojas de filo a las que habremos cortado en 2 cada hoja y así nos sale 4 hojas ..

Echamos la mezcla encima con el quesito que nos quedaba a trocitos y polvoreamos con albahaca ..

Metemos en el horno unos 30 minutos tapado con papel de aluminio .

Pasado los 30 minutos destapamos y volvemos a meter en horno hasta dorar ...

OLLA GM E

La merluza , metemos la rejilla y que el agua llegue hasta el borde de la rejilla , metemos en la vaporera 3 minutos con sal y 1/2 limón .

Menú vapor como viene defecto con válvula cerrada ..

Cuando tengamos la mezcla hecha

Forramos la olla con papel y ponemos la pasta filo dandole un poco de forma ,echamos la mezcla y terminamos con un quesito a trocitos y polvoreamos con albahaca ..

Menú horno 160 grados 40 minutos

Abrimos olla y ponemos cabezal para gratinar un poco ..

TODO 18 PP SALEN 4 TROZOS A 5PP

ESPERO QUE OS GUSTE ....

pastel de merluza