Berenjenas rellenas -Ingredientes-. 2 berenjenas 1/2 cebolla Ajo,pimienta,sal 1 huevo 200 gramos de carne de pollo picada 10 gramos de pan rallado casero 4 cd de tomate frito casero Queso parmesano a gusto Albahaca 1cdt aceite .. Como lo hacemos▪ Ponemos las berenjenas enteras pero sin el rabo,tapadas con la tapadera del micro y ponemos 4 minutos a alta potencia .. Picamos el pollo con la cebolla y salpimentamos,rehogamos con la cdt aceite .. Una vez tierna la berenjena ,partimos por la mitad y vaciamos (la pulpa se la añadimos al sofrito con el pollo) .. Ponemos la berenjena en un molde y en la base ponemos un poco de tomate triturado,cuando tengamos el relleno hecho le añadimos el huevo batido y mezclamos bastante para que el huevo no cuaje,rellenamos las berenjenas con este sofrito y ponemos una cucharada de tomate encima,ponemos el pan rallado y el queso parmesano,terminamos con albahaca y gratinamos al horno hasta que veamos que están ....