SALMOREJO LIGERO,LA DIETA DE LOS PUNTOS (PROPOINTS)

En estas fechas de mucho calor,nos apetece mucho,cosas frías,he hecho este falso salmorejo mucho más ligero que el tradicional.

Salmorejo light

Ingredientes

• 600 gramos de tomates maduros
• 15 mililitros de aceite de oliva 3 pp
• 2 manzanas amarillas
• 1 ajo y medio
• 1 cucharada de vinagre de jerez
• sal a gusto

Como lo hacemos...

Lavamos y troceamos los tomates,pelamos  la manzana y la troceamos,y los ponemos en la batidora,junto al ajo y el vinagre,batimos a velocidad alta un par de minutos,le ponemos sal,y poco a poco le vamos poniendo el aceite,en forma de hilo,para que emulsione,todo esto sin parar la batidora.

Y ya tenemos nuestro salmorejo..

Lo podemos acompañar con huevo rallado y virutas de jamón.

Todo el salmorejo por 3 pp ,dependerá de lo grandes que hagamos las porciones,sólo tendremos que dividir 3 pp entre las porciones que salgan..

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