ENSALADA RANCHERA A MI MANERA,LA DIETA DE LOS PUNTOS (PROPOINTS)

¡Hola a todos! 

Hoy os traigo una receta fresquita para estos calores,totalmente completa,con su hidrato,su proteína y su verdura,esta ensalada es una versión que he sacado,desde que fui un día al Skalop y me pedí esta ensalada con tropecientos ProProints,no lleva legumbre,ellos la hacen con brotes de ensalada,y de aquí mi versión,diferente pero parecida y nada que envidiar a la original.

Ensalada ranchera a mi manera

Ingredientes para dos personas

200 gramos de alubias blancas cocidas(de bote)4pp

175 gramos de patata 3pp

200 gramos de muslo de pollo 6pp

1 cucharadita de aceite de oliva 1pp

1/2 cebolla tierna

2 tomates de ensalada 

1 pimiento blanco(si no tenéis donde vivís,pues verde)

1 zanahoria 

Para la salsa

Sal

2 cucharaditas de mostaza(yo uso uno picante,pero podéis utilizar la que tengáis)

1 cucharadita de aceite de oliva 1 pp

2 cucharaditas de miel (14 gramos)1pp

 (Mi  amigo Javier Alverez  la hace).

Complementos para la ensalada

10 gramos de doritos,para cada uno 1pp cada uno

20 gramos de guacamole para cada uno 1 pp cada uno.

Lo compré en Mercadona,y está bueno,pero tengo ya en mente de hacerlo casero...

Como lo hacemos....

Primero pelamos las patatas y las hacemos trozos,las ponemos en un cazo con agua y sal y las ponemos a hervir,no os pongo tiempo porque dependerá de la patata,ir vigilando y cuando esté tierna la retiramos,las colamos(dejamos enfriar).

Mientras tanto vamos haciendo el pollo,lo cortamos a trozos pequeños,lo salamos y le ponemos un poco de sal,lo pasamos por sartén con la cucharadita de aceite,cuando lo tengamos,reservamos.

Pelamos el tomate y lo hacemos trozos,igual con la cebolla,la zanahoria,y el pimiento.

Ponemos en bol las alubias,el pollo,la verdura,las patatas y le pondremos la salsa que habremos hecho.

Salsa
Solo será mezclar en un bol la miel,la mostaza y el aceite,bien mezclado y ya está. 

Repartimos en dos platos y le añadimos a cada plato 10 gramos de doritos y el guacamole .

Nos sale el plato por 9 pp no es nada caro pensando que lleva,carne,legumbre,hidrato verdura,es plato único con fruta de postre o un yogur ,comida perfecta.

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Pili Hidalgo

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