QUICHÉ DE BERENJENA POR 1 PP LA PORCIÓN

Hola a todos,hoy me estreno con la cecofry,os traigo unos ricos quichés de berenjena,muy fácil de hacer,no tenemos excusa para no meternos en la cocina,ya sabéis que me gusta la cocina sencilla,de vez en cuando si que hago algo un poco más elaborado,pero mi fin es haceros las cosas más sencillas,también os pondré la receta en forma tradicional,que ya os digo que es casi la misma,simplemente cambiaremos la cecofry por el horno...

Vamos a por la receta que no veas como me enrollo...

Quiché de berenjena 

Ingredientes 

• 1 Berenjena 
• 1 cebolla
• 50 de nata Asturiana o leche entera 1 pp
• 20 gramos de queso de untar de cabra 1 pp podéis usar el que tengáis .
• 1 huevo y dos claras 2 pp
• 2 cucharaditas de pimiento choricero,si no tenéis podéis sustituirlo por 1 de pimentón vera,no es lo mismo pero le dará u toque bueno también,el pimiento choricero lo compro en Lidl
• 1 cucharadita de aceite 1 pp
• Sal,pimienta y nuez moscada
• 20 gramos de queso parmesano 1 pp (el mío de Santé) valorar el vuestro siempre ..

Como lo hacemos

Pelamos la berenjena y la hacemos a trocitos,la cebolla también y lo metemos en un papillote con sal y el aceite,metemos en el microondas 9 minutos a alta potencia..

Mientras tanto vamos batiendo el resto de los ingredientes con sal,pimienta y nuez moscada MENOS el queso parmesano..

Sacamos la berenjena y la cebolla del micro y con cuidado quitamos la tapa,con un tenedor aplastamos como si fuera un puré pero más consistente,le añadimos el pimiento choricero y mezclamos bien,lo batido y metemos en moldes de silicona,en este caso los metí en la cecofry 15 minutos y dos minutos antes le puse el queso parmesano para dorar...

En el horno los metemos con el queso parmesano incluido y tapados con papel de aluminio unos 20 minutos,pasado los 20 minutos los destapamos y dejamos dorar y listos ya tenemos nuestros quichés de berenjena por 1 pp la porción,podéis hacerlo un molde grande si queréis también,pero necesitará más tiempo...

Toda la receta por 6 pp y salen 6 a 1 pp cada uno ...

Espero que os guste la receta y si es así os invito a compartirla.

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ESTAROS ATENTOS A MI BLOG QUE EN BREVE TENDRÉIS UNA RECETA QUE OS VA GUSTAR MUCHO..

Un saludo de Pili Hidalgo,muack