martes, 15 de diciembre de 2015

GARBANZOS MELOSOS DE MI MAMI


Hoy os traigo unos garbanzos que salen muy melosos,mi madre me trajo unos garbanzos remojados y yo solo tuve que hacerlos,normalmente suelo comprar los botes que ya vienen cocidos,soy muy comodona para esas cosas,y las lentejas porque compro la pardina y no hace falta poner en remojo,pero tengo que reconocer que que son muchos más buenos estos...(aunque los otros que ya vienen cocidos están ricos también.

La legumbre es muy sana y debemos comerla mínimo tres días a la semana y en invierno no tenemos excusa,aunque en verano en ensalada también están ricas..

Vamos a por la receta..

Garbanzos melosos



Ingredientes


  • 1 cucharadita de aceite
  • 300 gramos de patata
  • 1/2 calabacín
  • 2 hojas de laurel
  • 2 ajos
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento verde
  • 4 tomates secos
  • 1 tomate natural
  • Garbanzos (yo le puse 400 gramos ya cocidos)
  • chorizo de pavo (80 gramos)
Como lo hacemos..

(Forma tradicional )

Ponemos los garbanzos en remojo la noche antes con agua (que los cubra bien) y una cucharadita de bicarbonato,a la hora de consumirlos hay que lavarlos..(le pedido a mi madre como los hizo,jejejeje)



Rehogamos la cebolla,el pimiento,la zanahoria,el ajo(a trozos pequeños) con la cucharadita de aceite,le ponemos sal y pimienta,cuando esté medio hecho le agregamos los tomates y lo dejamos un par de minutos más,le agregamos 3  vasos de agua y dejamos que hierva,cuando veamos que ya empieza a hervir,lo apartamos y le pasamos la batidora de mano..

Le agregamos el laurel,los garbanzos y las patatas y dejamos cocer a fuego medio y tapado unos 30 minutos o 40 dependerá lo que necesite el garbanzo(si la patata que tenéis es de la nueva ,ponerla cuando lleve los garbanzos 15 minutos ya cociendo,o si no se nos hará puré,2 minutos antes de que termine la cocción le agregamos el chorizo y un poco de pimentón,mejor si es de vera que está muy rico..


(Olla GM)

Ponemos los garbanzos con agua en la olla que los cubra,con el laurel,los ajos y sal.

  1. Menú turbo/válvula cerrada/como viene de defecto.
  2. Terminado el tiempo despresuramos y los colamos.
Con la misma olla rehogamos la verdura bien picada con la cucharadita de aceite en menú plancha a 130 grados una vez bien pochada le añadimos 2 vasos medidores de agua y cerramos olla,menú plancha,válvula cerrada,140 grados,3 minutos,pasado este tiempo despresuramos y batimos con la batidora de mano,cuidado no rallar la olla,le añadimos 2 vasos más de agua y le ponemos las patatas,cerramos,menú guiso,válvula cerrada,130 grados,media presión,7 minutos,pasado el tiempo abrimos le añadimos los garbanzos ya cocidos,rectificamos de sal ,le ponemos el pimentón vera con el chorizo,y ahora yo para mezclar los sabores lo pongo menú freír dos minutos sin tapa...

Espero que os guste la receta y la compartáis..


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Toda la receta por 24 pp y 25 sp salen 4 raciones 

Un saludo de Pili Hidalgo



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